纳他霉素对葡萄采后交链孢菌的抑制作用

• 作者: 张平 李志文 集贤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 纳他霉素 交链孢菌 抑制作用
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 308-311
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

交链孢菌(Alternaria sp.)是导致鲜食葡萄采后腐烂变质的主要病原菌.以葡萄采后交链孢菌为病原菌,采用生长速率法、悬滴法及活体接种法,研究了不同浓度纳他霉素抑菌液对菌丝生长、孢子萌发的抑制作用以及对果实的防病效果.结果表明,适宜浓度的纳他霉素对葡萄采后交链孢菌的抑制效果明显,对菌丝生长及孢子萌发的抑菌中浓度(EC50)分别为83.48和89.47mg/L;当抑菌液浓度达200mg/L时,对菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到80％以上.活体接种实验结果表明,浓度为200mg/L的纳他霉素抑菌液可显著(p＜0.05)抑制葡萄采后交链孢菌引起的霉烂变质.综上,纳他霉素处理对葡萄采后交链孢菌具有较好的抑制活性,可作为葡萄采后绿色保鲜剂的潜在资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志文	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	20	370	10.0	19.0
2	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	133	1831	25.0	35.0
3	集贤	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	14	159	7.0	12.0