以岗位能力培养为核心的焙烤食品加工技术实践教学改革

• 作者: 乔明武 介元芬 王育红 田洁
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 焙烤食品加工技术 实践 教学改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2014,（12）
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

为满足21世纪人才的需求,培养适应社会需要的高层次食品加工技术型人才,探讨焙烤食品加工技术实践教学改革。通过实践模式、教学方法、建立校外实训基地、加强师资队伍建设、职业技能鉴定和考核方式改革等方式,提高学生的学习兴趣和自主能动性,教学效果明显提高,实现了培养学生综合职业能力的目的。