舌头能识别碳水化合物?

• 作者: 江军
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 集资箱
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

据报道,研究人员发现我们的舌头除了识别酸、甜、苦、辣、咸之外,也能够识别分解成糖以及形成我们主要能量源的碳水化合物. 过去的研究已经表明,一些啮齿动物能够对不同能量密度的糖进行区分,而其它啮齿动物在失去识别糖的能力的同时,能够将碳水化合物和蛋白质液区分开.人类也存在类似的能力,研究人员已经证实在嘴中含少量糖就能改善身体活力.