发芽大蒜更强

• 作者: 松林
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 教育
• 关键词: 大蒜 抗氧化剂 技术学院 食品科学 国立大学 营养补剂 研究者 心脏病
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 88-88
• 页数: 1页
• 分类号: G649.2

摘要

韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究者发现，发芽大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。 人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年历史。食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补剂可以降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险。其他一些研究显示，发芽的豆类和谷物抗氧化的活性会有所增加，因此，研究者希望证明这一结论是否也适用于发芽大蒜。