探析中职烹饪专业中的数学教学改革

• 作者: 张茹茵
• 来源期刊: 中国校外教育（中旬刊）
• 关键词: 中职数学 烹饪专业 教学改革
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 职教幼教
• 页码范围: 144-144
• 页数: 1页
• 字数: 2540字
• 语种: 中文

摘要

如今，在我国餐饮企业存在严重的“缺人才”的窘境，尤其是具有自己特色的高级烹饪大厨更是一厨难求。随着中国烹饪人才的需求增大，中等职业学校烹饪科学体系不断完善，数学教学在烹饪中的改革是势在必行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张茹茵		16	9	2.0	2.0