酱豆的晒制方法

• 作者: 王婵
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 晒制 黄豆 酱 自来水
• 年，卷（期）: njkjb_2014,（9）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: S816.52

摘要

1.煮豆.把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里.加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面.黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透.黄豆晾好后开始拌面.在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连.