肠道微生态对抗性淀粉的作用

• 作者: 何太喜 宁萍 杨公明 范媛媛 谭梅青
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 抗性淀粉 肠道微生态 降解
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 3348-3350
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.4
• 语种: 中文

摘要

目的 探寻天然香蕉抗性淀粉在大鼠消化系统内被降解的规律.方法 以天然香蕉抗性淀粉为原料,以抗性淀粉的残留率为指标,在不同时间点,取大鼠的不同部位进行抗性淀粉残留量的检测,根据残留率的变化情况,推断抗性淀粉在大鼠消化道内被消化分解的规律.结果 在给大鼠喂食抗性淀粉后的20 min内,抗性淀粉还未到达大肠,胃和小肠内的抗性淀粉残留量基本为3 g;在喂食抗性淀粉80 min～ 90 min时,胃和小肠内均无抗性淀粉残留,而抗性淀粉在大肠内的残留量远远＜3g;收集喂食抗性淀粉后360 min的粪便,测定其抗性淀粉的残留量为0.1213 g,已经被消化分解.结论 胃和小肠对抗性淀粉几乎没有消化作用,而大肠对抗性淀粉有很强的消化作用,抗性淀粉在大肠的微生态环境下能够被充分的降解和利用.