植物保健油及其开发利用

• 作者: 封斌奎 张亮 张有林 张润光 王小纪 翟元春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物保健油 不饱和脂肪酸 功能 分离技术 生产应用
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 384-387,391
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

本文综述了植物保健油中的主要活性成分不饱和脂肪酸的功能、作用原理和分离技术,阐述了植物保健油在医药、化妆品、食品行业中的应用,并对植物保健油的发展前景和市场需求进行了展望,以期为植物保健油的研究与开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林		144	1838	26.0	34.0
2	张润光		102	982	18.0	27.0
3	封斌奎		10	198	7.0	10.0
4	王小纪		16	146	7.0	11.0
5	张亮		12	104	6.0	10.0
6	翟元春		3	27	3.0	3.0