研究发现嫩竹尖是保健佳品

• 作者: 蓝建中
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 保健 嫩竹 Γ-氨基丁酸 营养成分 竹笋 美食 食用
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161

摘要

竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富合营养成分。据日本最新研究，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中富含γ-氨基丁酸，是名副其实的保健佳品。