氨基酸分析仪测定玉米浆中17种游离氨基酸的不确定度评定

• 作者: 刘永刚 盖丽娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 游离氨基酸 氨基酸分析仪 不确定度
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 303-307
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

依据GB/T 18246-2000,应用氨基酸分析仪测定了玉米浆中17种游离氨基酸含量.在此基础上,应用“bottom-up”方法对分析过程中可能引入测量不确定度的6个因素包括重复性、称量、定容、样品稀释、标准溶液配制和摩尔质量进行了评定和计算.包含因子k=2时,所有氨基酸的扩展不确定度范围为0.01％ ～0.04％.以谷氨酸为例,计算了各不确定度分量在相对合成不确定度中的贡献,结果表明,标准溶液配制和重复性在合成不确定度中的贡献最大.