配方奶粉加工过程阪崎克罗诺杆菌PFGE分子分型研究

• 作者: 周蒂 梅玲玲 王新苗 郝东海 陈建才 颜巧红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 配方奶粉 加工过程 阪崎克罗诺杆菌 脉冲场凝胶电泳指纹图谱
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 3232-3234
• 页数: 3页
• 分类号: R446.5
• 语种: 中文

摘要

目的 对配方奶粉加工控制过程中分离的阪崎克罗诺杆菌开展PFGE图谱研究.方法 用XbaⅠ酶切割,脉冲场凝胶电泳技术建立PFGE指纹图谱,BioNumerics V 6.6软件进行聚类分析.结果 46株阪崎克罗诺杆菌共形成了29种PFGE基因指纹图谱.除图谱PT29外,其余菌株的同源性＞60％.1件半成品、3件不同批次的产品分离的菌株图谱一致(图谱PTP3).图谱PTP7、PTP8的菌株分别分离自原料奶粉和浓缩乳清蛋白粉.图谱PTP18菌株分离自成品、筛粉、墙壁、设备传送带样品.图谱PTP27菌株分离自成品、混料(半成品)和α-乳白蛋白.结论 PFGE技术对阪崎克罗诺杆菌具有很好的分型效果.阪崎克罗诺杆菌存在局部流行现象,原料带菌、加工环境是婴儿配方粉阪崎克罗诺杆菌污染的主要途径.