不同季节湖南省非发酵性豆制品致病菌污染状况调查分析

• 作者: 李晓燕 林海 汤茜 罗时
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 非发酵性豆制品 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 安全 调查
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1192-1193
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解不同季节湖南全省非发酵性豆制品安全状况和污染水平,为制定食品安全标准和食品安全监督管理提供科学依据.方法 分冬春、夏秋两季在湖南全省14个地州市共采集非发酵性豆制品380份,按照GB4789.4-2010和GB 4789.30-2010检测沙门菌和单核细胞增生李斯特菌.结果 203份夏秋季样本检出1份沙门菌阳性、2份单核细胞增生李斯特菌阳性;177份冬春季样本检出1份沙门菌阳性、3份单核细胞增生李斯特菌阳性;冬春季和夏秋季沙门菌阳性检出率差异无统计学意义(P＞0.05);冬春季和夏秋季单核细胞增生李斯特菌阳性检出率差异无统计学意义(P＞0.05).结论 不同生产季节非发酵性豆制品均存在沙门菌和单核细胞增生李斯特菌污染风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤茜		5	17	3.0	4.0
2	李晓燕		12	37	4.0	5.0
3	林海		14	45	3.0	6.0
4	罗时		2	3	1.0	1.0