人参脂溶性成分提取工艺优化及其GC-MS分析

• 作者: 刘婷婷 刘鸿铖 樊红秀 王大为
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人参脂溶性成分 超临界CO2萃取 气相色谱-质谱(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 239-243
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.044

摘要

以5年人工种植人参为原料,采用超临界CO2萃取法萃取人参脂溶性成分,通过正交实验对萃取工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱技术(GC-MS)对萃取物的化学成分进行定性定量分析,结果表明:在萃取压力25MPa、萃取温度40℃、萃取时间3.5h、原料与夹带剂之比(g/mL)为1∶0.6时,人参脂溶性成分的萃取率最高,达85.38％±3.16％.从超临界CO2萃取法提取的人参脂溶性成分中鉴定出28种化合物,以脂肪酸类、酯类、甾醇类、倍半萜类、烯烃类化合物为主,其中相对含量较高的3种组分是亚油酸(43.12％)、顺式-6-十八碳烯酸(21.65％)和棕榈酸(11.86％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0
3	樊红秀	吉林农业大学食品科学与工程学院	25	157	7.0	12.0
4	刘鸿铖	吉林农业大学食品科学与工程学院	13	125	6.0	11.0