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摘要:
通过对两组专业品酒师(共计20名)对27种不同红葡萄酒的品评结果进行方差分析,确定其中第二组的品评结果更可信。然后对27个样品中16个指标进行主成分分析,确定影响红葡萄酒品质的13个主要理化指标,最后建立了品酒师品评得分与13个主要指标的二次回归方程。经过检验,其中回归相关系数为0.9948,F为15.9086,P=0.0491。结果表明,回归效果显著,能够用回归方程对红葡萄酒的品质进行评定。
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文献信息
篇名 多元统计分析在葡萄酒品质评鉴中的应用
来源期刊 湖北农业科学 学科 数学
关键词 方差分析 主成分分析 回归分析 红葡萄酒
年,卷(期) 2014,(8) 所属期刊栏目 贮藏?加工
研究方向 页码范围 1867-1869,1874
页数 4页 分类号 O213
字数 2267字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 冀德刚 河北农业大学理学院 26 71 5.0 7.0
2 陈亚婷 河北农业大学理学院 17 8 2.0 2.0
3 陈俊英 河北农业大学理学院 14 9 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
方差分析
主成分分析
回归分析
红葡萄酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
湖北农业科学
半月刊
0439-8114
42-1255/S
大16开
武汉市武昌南湖瑶苑2号
38-21
1955
chi
出版文献量(篇)
19680
总下载数(次)
22
总被引数(次)
84101
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