酵母类有机氮源及其在发酵行业的应用

• 作者: 吴振 杨文娇 江建梅 王宁宁 贾铁岭
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 酵母 酵母抽提物 有机氮源 微生物发酵
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 字数: 3844字
• 语种: 中文

摘要

长期以来,开发酵母类有机氮源是我国对酵母进行开发利用的一个重要方面.本文综述了酵母类有机氮源的种类和产品特性及其在发酵行业的应用进展.酵母类有机氮源蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并且含有丰富的维生素和矿物质,可以为微生物发酵的种子培养和发酵培养提供丰富的营养成分,广泛地应用于各种发酵行业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宁宁		1	7	1.0	1.0
2	吴振		9	52	4.0	7.0
3	江建梅		13	40	4.0	6.0
4	杨文娇		6	28	2.0	5.0
5	贾铁岭		1	7	1.0	1.0