卷烟及烟草薄片原料、半成品、成品的成分对比研究

• 作者: 周仕禄 孟剑君 岳勇 林建胜 郑轩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 烟草薄片 还原糖 淀粉 蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 102-105
• 分类号: TS41
• 语种: 中文

摘要

对比分析了卷烟、烟草薄片原料、半成品、成品中的还原糖、可溶性糖、淀粉和蛋白质等物质,寻找烟草薄片工艺改进方向.分别采用经典的DNS法对上述样品中的还原糖、可溶性糖、淀粉等成分进行定量分析,采用国家标准GB5009.5-2010对其中蛋白质进行定量分析.同一样品平行性较好,四种成分在卷烟、烟梗、烟末、木纤维、片基、未烤薄片、薄片中含量有明显差别.结果表明,水溶性成分在薄片加工过程中损失率加大.与卷烟相比,薄片原料及半成品、成品中的淀粉、蛋白质等不良组分含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟剑君	山东中烟工业有限责任公司技术中心	6	13	2.0	3.0
2	林建胜	山东中烟工业有限责任公司技术中心	5	69	3.0	5.0
3	岳勇	山东中烟工业有限责任公司技术中心	7	46	3.0	6.0
4	周仕禄	山东中烟工业有限责任公司技术中心	7	26	3.0	5.0
5	郑轩	山东中烟工业有限责任公司技术中心	2	7	1.0	2.0