食品生产加工过程风险控制标准分析

• 作者: 刘晓毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 风险控制 标准分析
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 49-51,62
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文

摘要

主要根据食品生产加工过程可能存在的化学和生物风险,对控制上述风险的标准进行系统梳理,明确了生产加工过程风险控制的要点;对控制要点标准检测方法的分析显示,有27种食品添加剂、33种农药、56种兽药以及近1000种食品接触材料用添加剂迁移物缺少标准检测方法,存在潜在风险,亟需研究控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓毅		24	164	6.0	12.0