HPLC-ICP/MS测定硒蛋白中硒代氨基酸的方法

• 作者: 史廷明 唐琳 张颖 李建洪 杨清清 谢倩 闻胜 黄文耀
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 含硒蛋白 硒代氨基酸 离子交换 HPLC-ICP/MS
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 中医中药
• 页码范围: 4586-4587
• 页数: 2页
• 字数: 3028字
• 语种: 中文

摘要

建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的方法，使其应用于食品中营养强化剂硒蛋白的检测。用酶解硒蛋白；5mM 的柠檬酸铵加2%的甲醇溶液作为流动相，离子交换柱分离硒代氨基酸；ICP/MS检测硒代氨基酸的含量。用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解，并用柠檬酸调节流动相的 pH 值（pH=4.9）能够成功分离SeCys、SeMet等硒代氨基酸。检出限分别为：3.5μg/kg、11.2μg/kg；线性范围为：以 Se计为0~200μg/L；加标回收率为：75%~120%。该方法能适用于硒蛋白中硒代氨基酸的分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文耀		29	81	5.0	7.0
2	史廷明		38	267	10.0	14.0
3	闻胜		30	98	5.0	8.0
4	张颖		9	28	3.0	5.0
5	谢倩	华中农业大学植物科学技术学院	2	6	1.0	2.0
6	李建洪		1	0	0.0	0.0
7	杨清清	华中农业大学植物科学技术学院	1	0	0.0	0.0