石油污染对海洋贝类食品安全性影响研究进展

• 作者: 乔丹 宫向红 张秀珍 李静 王斌 韩典峰
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 石油烃 海洋贝类 富集 释放 安全限量 检测方法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 分类号: S94
• 字数: 5719字
• 语种: 中文

摘要

石油污染对海洋环境造成危害,并在海洋生物体中富集积累,对海产品质量安全造成不利影响.海洋贝类因其特殊的生活习性和摄食途径,对石油烃有着高度的富集能力.开展石油对海洋贝类质量安全的影响研究具有重要意义.本文对海洋石油污染的原因及现状、石油烃的检测方法、贝类对石油烃的富集与释放、石油烃安全限量等研究进行综述,以期为从事食品安全监管和科研的相关人员提供参考.