鸡蛋分子检测技术的研究

• 作者: 何睿 梁亦龙 樊晶
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 卵清蛋白基因 电泳 蛋黄
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.7
• 字数: 2654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.02.010

摘要

采用PCR方法检测市售鸡蛋的卵清蛋白基因片段，分析市售鸡蛋的蛋白质含量及蛋白质电泳图谱，用薄层层析检测卵磷脂，以作为区别市售真假鸡蛋的鉴别方法，为分子技术鉴别真假鸡蛋奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁亦龙	重庆邮电大学生物信息学院	60	346	11.0	17.0
2	何睿	重庆邮电大学生物信息学院	3	1	1.0	1.0
3	樊晶	重庆邮电大学生物信息学院	2	1	1.0	1.0