马铃薯淀粉疏水化改性研究

• 作者: 周佳乐 方健 潘春娇 蔡源春 陈艳萍 魏洁
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 疏水化改性 交联法 氧化法 酯化法
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 37-42,99
• 页数: 7页
• 分类号: TB484.6
• 语种: 中文

摘要

目的 通过正交实验找到淀粉疏水化改性的最佳实验方案和工艺条件.方法 利用氧化法、交联法和酯化法对马铃薯淀粉进行疏水化改性;利用正交设计助手(Ⅱ)3.1筛选出制备改性淀粉的最佳实验条件组合,得到吸水率和黏度性能的最优方案为交联法;用SPSS13.0进一步对交联法实验数据进行单因素分析和方差分析.结果 交联改性将马铃薯淀粉的吸水率降低了43.44％,在液体石蜡中的黏度降低了70.54％;综合考虑吸水率和黏度等2个指标及实际可操作性,得到最佳工艺条件:水浴温度为55 ℃,pH值为11,环氧氯丙烷和淀粉干基的质量比为1.5∶100,此时得到的疏水化改性淀粉吸水率为20.96％,黏度为156 mPa·s.结论 制备疏水化改性淀粉的最佳方法为交联法,并得到了最佳工艺条件,为提高淀粉疏水化性能的研究提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方健		22	22	3.0	4.0
2	周佳乐		2	0	0.0	0.0
3	潘春娇		3	0	0.0	0.0
4	陈艳萍		3	0	0.0	0.0
5	魏洁		2	0	0.0	0.0
6	蔡源春		1	0	0.0	0.0