龙眼采后果肉劣变的差异表达蛋白分析

• 作者: 梁文裕 潘德灼 王晓艳 钟灿钰 陈伟 黄春梅 黄榕辉
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 关键词: 龙眼 果肉 劣变 双向电泳 差异蛋白 质谱
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 植物生理与分子生物学
• 页码范围: 391-398
• 页数: 8页
• 字数: 4768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11926/j.issn.1005-3395.2015.04.005

摘要

为探索龙眼(Dimocarpus longan)果肉常温劣变过程中蛋白质的变化，采用蛋白质组学的方法，在‘福眼’龙眼果肉常温劣变过程中发现共有24个2倍差异表达蛋白，其中21个蛋白被成功鉴定。这些蛋白参与了应激反应与防御(56%)、能量与碳代谢(19%)、初级代谢(5%)、蛋白转运(5%)和细胞骨架(5%)等细胞代谢活动。大多数与抗氧化作用密切相关的蛋白质都下调表达，说明龙眼采后果肉的抗氧化能力有所下降，不能有效地缓解ROS积累引起的毒性作用，从而使果肉劣变。此外，与能量代谢相关的蛋白全部下调表达，表明龙眼果实采后果肉劣变可能与能量供应不足有关。这些结果为龙眼采后保鲜技术研究提供科学依据。