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摘要:
芥子碱是菜粕中的主要抗营养因子之一,为了绿色高效地降解芥子碱,选取了漆酶做催化剂,通过在线-紫外可见光谱实时监测的方法,测定了降解反应的动力学数据。该反应的动力学行为符合酶促反应过程,据此推导出酶解反应的米氏方程。利用薄层层析、高效液相色谱等分离手段,得到了纯化的降解产物,并进行了核磁共振波谱分析。根据动力学数据和产物信息,推测出反应机理可能是自由基过程。
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文献信息
篇名 菜粕芥子碱酶降解反应的条件优化和机理研究
来源期刊 中国油料作物学报 学科 工学
关键词 菜粕 芥子碱 漆酶 动力学 反应机理
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目 测试与加工
研究方向 页码范围 360-366
页数 7页 分类号 TS229
字数 3874字 语种 中文
DOI 10.7505/j.issn.1007-9084.2015.03.016
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