贝类中重金属镉安全性评价研究现状

• 作者: 付啸辰 刘欢 吴立冬 宋怿 李强 李晋成
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 镉 贝 累积 转移 安全性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: S94
• 字数: 4869字
• 语种: 中文

摘要

镉(Cd)是水产品中常见的有毒重金属污染物,是水产品污染程度监测的重要指标.近年来的监测结果表明,贝类体内(以扇贝和牡蛎为主)的镉超标现象较为严重.镉在环境中迁移差,残留强,且具有累积和不易降解性,严重影响着水生生物产品安全,特别是贝类产品的质量安全.本文综述了镉的存在形态及其含量分布,其对贝类和人类的毒性效果,镉在贝类体内的吸收转运规律,以及镉的风险评估情况,为研究水产品中镉的安全性提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋怿	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	95	798	16.0	22.0
2	刘欢	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	41	348	12.0	16.0
3	李晋成	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	19	137	7.0	11.0
4	吴立冬	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	18	134	7.0	11.0
5	李强	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	8	61	5.0	7.0
6	付啸辰	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	4	14	2.0	3.0