曲靖红大烤烟多酚含量影响因素及其对感官评吸质量的影响

• 作者: 刑家磊 周冀衡 宋行 彭奎 曾敏 李强 王育军 邵建平 韩小渊
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 红大 多酚 感官评吸质量 灰色关联分析
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 资源环境 生物药物 生物质转化
• 页码范围: 146-152
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2014.184

摘要

为了更好地认识云南曲靖红大品种烤烟的香气特征,以C3F等级烟叶为材料,采用HPLC方法测定了636个烟叶样品的绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量,并对不同品种、产地、海拔高度、地形和土壤类型的多酚含量进行了比较分析.结果表明:①红大烤烟多酚含量平均为37.65 mg/g,其中绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量分别为23.97 mg/g、13.58 mg/g和0.09 mg/g.②红大品种绿原酸和多酚总量极显著高于其他品种.③不同自然环境下的烟叶多酚含量存在显著或极显著的差异,其中不同产地红大多酚总量以会泽最高、陆良最低;在低海拔种植的红大绿原酸、芸香苷、莨菪亭和多酚总量极显著高于中、高海拔;河槽红大的绿原酸和多酚总量显著高于其他地形;紫色土红大的绿原酸和多酚总量极显著高于其他土壤类型.④灰色关联分析表明曲靖红大烤烟多酚含量主要影响感官评吸质量指标中的灰色、劲头和成团性.