改善啤酒涩味的试验研究

• 作者: 李艳华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 改善涩味
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 21-27
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.5

摘要

考虑可能影响成品啤酒涩味的因素，主要从6个方面对生产工艺进行改进，制定相应的试验方案。通过对试验成品酒的口味品评，明确影响啤酒涩味的主要因素，再调整生产工艺，最终解决啤酒的涩味问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳华		2	0	0.0	0.0