黄粉虫蛋白资源的利用研究概况

• 作者: 巩东营 徐同成 李渐鹏 杜方岭 邓鹏 邱斌
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 黄粉虫 蛋白质 提取 综合利用
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 字数: 2545字
• 语种: 中文

摘要

综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜方岭	山东省农业科学院农产品研究所	148	1133	19.0	24.0
2	徐同成	山东省农业科学院农产品研究所	95	647	15.0	20.0
3	邱斌	山东省农业科学院农产品研究所	27	120	6.0	9.0
4	邓鹏		3	12	2.0	3.0
5	李渐鹏		1	3	1.0	1.0
6	巩东营		2	4	1.0	2.0