3个茶树品种（品系）鲜叶香气特征及萜烯指数分析

• 作者: 周顺珍 杨春 郭燕 陈娟 陈正武 龚雪
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 顶空固相微萃取-气质联用法 茶树鲜叶 芳香物质 萜烯指数
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ? 基础理论研究 ?
• 页码范围: 501-506
• 页数: 6页
• 分类号: Q538|S571
• 字数: 4546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2015.04.010

摘要

运用顶空固相微萃取‐气质联用法分析福鼎大白茶、黔茶1号、黔茶8号茶树鲜叶的挥发性香气物质．结果表明：共检测到73种不同的挥发性芳香物质，其中福鼎大白茶44种，黔茶1号35种，黔茶8号50种，共有香气成分17种，占全部香气物质的百分比达到90％以上．芳樟醇及其氧化物、香叶醇、青叶醇、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯和己醛在3个茶树品种（品系）鲜叶中含量较为丰富，共同作用形成茶树鲜叶清香；芳樟醇、香叶醇、4‐戊烯醛、青叶醛、壬醛、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯等物质在3个茶树品种（品系）间含量差异较大，可作为关键香气物质进行茶树品种的鉴定区分．3个茶树品种（品系）的萜烯指数为福鼎大白茶（0．73）、黔茶8号（0．65）、黔茶1号（0．89），黔茶1号萜烯指数接近野生大树茶，说明筛选出黔茶1号的湄潭苔茶群体品种是较为原始的茶树资源．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈正武		13	119	7.0	10.0
2	周顺珍		16	58	5.0	7.0
3	陈娟		42	204	8.0	12.0
4	龚雪		9	62	5.0	7.0
5	郭燕		12	49	4.0	6.0
6	杨春		12	24	3.0	4.0