不同PH值电解水抑菌效果的比较研究

• 作者: 张素芬
• 来源期刊: 湖南城市学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 电解水 杀菌技术 pH值
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 生物化学
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: Q914.83
• 字数: 1944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7304.2015.04.045

摘要

酸性电解水作为一种新型机能水,在我国已被广泛用于食品杀菌行业,本文在以强酸性电解水的杀菌机理及其应用分析的基础上,以自来水为对照,比较不同PH值电解水抑菌效果.结果表明:pH值为5.8、6.8及9.0的电解水及自来水的杂菌污染率分别是0.5％、1.7％和13.3％,酸性电解水的杀菌效果最佳并且绿色环保,可以作为食用菌生产用水,用做平菇菌种培养过程中的抑菌剂.因此,pH值为5.8的酸性电解水用作平菇菌种培养过程中的生产用水及杀菌剂最合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张素芬		1	1	1.0	1.0