紫花苜蓿中主要黄酮类化合物抗氧化活性研究

• 作者: 何小娟 刘香萍 孟博 王国庆 陈小雨
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 紫花苜蓿 黄酮 DPPH自由基清除率 铁还原抗氧化能力 还原能力 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 饲草与饲料
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: S541
• 语种: 中文

摘要

为了对紫花苜蓿中槲皮素、木犀草素、染料木素、芒柄花黄素等黄酮类成分的抗氧化能力进行综合评价,试验分别测定了紫花苜蓿中不同黄酮成分的还原能力、DPPH自由基清除能力以及铁还原抗氧化能力(FRAP).结果表明:苜蓿中的槲皮素和木犀草素抗氧化能力最强,而染料木素的抗氧化能力在黄酮类化合物中相对较弱,芒柄花黄素的抗氧化能力最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘香萍		67	196	8.0	12.0
2	王国庆		20	57	4.0	7.0
3	何小娟		1	0	0.0	0.0
4	孟博		1	0	0.0	0.0
5	陈小雨		1	0	0.0	0.0