食品生产中微生物危害的分析与防治

• 作者: 罗沅 董昶
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品生产 微生物 危害 防治
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 15-17,32
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 4011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.03.005

摘要

介绍了在食品生产中易造成微生物污染的几种途径,并对食品生产中微生物的危害进行了分析,最后从食品生产环境管理、食品生产流程管理两方面提出解决食品生产中微生物危害的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗沅		8	10	2.0	3.0
2	董昶		8	10	2.0	3.0