食品微生物学的检验在产品质量中的重要作用

• 作者: 张艳红 黄鹂
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 微生物 污染 分析
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 2973字
• 语种: 中文

摘要

由于食品中有大量的营养成分，所以为微生物的生长创造了良好的生存环境，也因此使食品在加工过程中容易受到微生物的污染，现阶段，这种食品污染已成为广大消费者和生产者共同关注的热点话题，食品污染为人们的身体健康带来了巨大隐患，尤其是现在社会中广泛出现的食物中毒问题，造成了大多数人们得了食源性疾病，毒物会导致集体正常的生理工程造成破坏，从而引发集体中毒，甚至会导致身体死亡的可怕性毒物。那么，如何有效控制这种污染呢。