4种工厂化食用菌菌糠的主要营养成分及重金属分析

• 作者: 周祖法 宋吉玲 王伟科 袁卫东 闫静 陆娜
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌菌糠 营养成分 重金属
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 42-44,49
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.06.011

摘要

分别收集了4种工厂化栽培食用菌菌糠,利用硫酸混合加速剂火焰光度法、干灰化法等检测方法对样品中的氮、磷、钾、碳、钙、镁等13个指标进行测定,研究菌糠基础成分及污染特征.结果表明,各类菌糠营养成分丰富;菌糠当中碳与灰分、铬与灰分、汞与镉、砷与镉以及砷与汞之间相关极显著,相关系数分别为0.985、-0.980、0.995、0.976及0.951.各种成分的含量与不同栽培原料中各成分的含量,以及栽培食用菌品种对各成分的转移程度有直接的关系.根据它们之间的相关性,可以在栽培食用菌过程中利用一些指标含量控制其他指标的含量,实现更高的生物转化率,降低菌糠污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫静		59	82	5.0	6.0
2	周祖法		53	75	5.0	6.0
3	袁卫东		66	85	5.0	6.0
4	王伟科		65	134	7.0	9.0
5	陆娜		60	77	5.0	6.0
6	宋吉玲		46	64	4.0	5.0