太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析

• 作者: 唐海英 崔杉杉 马玲玲
• 来源期刊: 中国卫生统计
• 关键词: 营养标签 知识 态度 行为
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 502-505
• 页数: 4页
• 字数: 5205字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素.方法 采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查.结果 在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁.调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6％,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P＜ 0.05),“你知道营养素参考值(NRV)吗”知晓率最低为15.4％.知信行两两间均呈正相关关系(P＜0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分.结论 太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐海英	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	11	75	5.0	8.0
2	马玲玲	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	3	41	3.0	3.0
3	崔杉杉	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	5	48	4.0	5.0