蒸煮烘焙类马铃薯主食产品加工保鲜工艺

• 作者: 李守强 李梅 田世龙 田甲春 程建新
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 蒸煮烘焙 主食产品 加工保鲜技术
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 新品种新技术
• 页码范围: 82-82,83
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 1541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2015.12.029

摘要

从选料、清洗杀菌、选形、漂洗、蒸煮和烘焙、冷却、真空包装及储藏等方面总结了蒸煮烘焙类马铃薯主食产品的加工保鲜工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李守强	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	44	282	10.0	15.0
2	田世龙	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	352	12.0	16.0
3	李梅	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	321	12.0	15.0
4	田甲春	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	15	41	2.0	6.0
5	程建新	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	24	78	5.0	8.0