用两种方法测定莲子中直链淀粉含量的研究

• 作者: 戴廷灿 李伟红 杨良波 涂田华 董秋洪 袁丽娟 谢克强 陆文英 魏爱花
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 莲子 直链淀粉 测定 方法
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 83-85,88
• 页数: 4页
• 分类号: S645.1
• 字数: 3021字
• 语种: 中文

摘要

建立了采用莲子直链淀粉作标准曲线定量测定莲子中直链淀粉含量的方法,即在650 nm处用分光光度计测定直链淀粉-碘复合物的吸光度,再通过标准曲线计算得到莲子样品中的直链淀粉含量.与GB/T 15683-2008(采用马铃薯直链淀粉作标准曲线)所测定得到的莲子中直链淀粉含量结果比较,该方法所得到的结果明显低些,但更准确些.