桦褐孔菌醇提物抗氧化活性部位的筛选

• 作者: 刘莲芬 张扬 杜秀菊 陈韵
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 桦褐孔菌 醇提物 系统溶剂法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4219-4224
• 页数: 6页
• 字数: 4547字
• 语种: 中文

摘要

目的：比较桦褐孔菌醇提物不同极性部位的抗氧化活性,从中筛选出抗氧化的功能部位。方法采用系统溶剂法分离桦褐孔菌菌核的乙醇提取物,分别得到石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和乙醇相等4个不同极性部位,以还原力及对2,2-二(4-叔辛基苯基)-1-苦肼基自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的清除能力作为筛选其抗氧化活性的评价指标,并对4种萃取物所含有的黄酮含量和多酚含量进行测定。结果4种提取物均具有较高的抗氧化活性,还原力及清除 DPPH·和·OH 的活性大小顺序均为：乙醇相>乙酸乙酯相>氯仿相>石油醚相,并与多酚含量和黄酮含量具有很高的相关性。乙醇相的清除率最高,在500μg/mL时,对DPPH·和·OH的清除率分别高达83.13%和52.44%,非常接近于阳性对照抗坏血酸的清除活性。结论乙醇相是主要的抗氧化活性部位,值得进一步开发利用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜秀菊	聊城大学生命科学学院	21	125	6.0	10.0
2	刘莲芬	聊城大学生命科学学院	6	39	4.0	6.0
3	张扬	聊城大学生命科学学院	5	13	3.0	3.0
4	陈韵	聊城大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0