还原糖鉴定实验中还原糖含量与反应颜色变化的关系

• 作者: 和渊
• 来源期刊: 教学仪器与实验
• 关键词: 还原糖 鉴定 本尼迪特
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 实验园地
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本尼迪特试剂是检测还原糖的主要试剂,它与醛或醛糖反应会生成红黄色沉淀.实验利用本尼迪特试剂来检测白梨汁、蛋清液、马铃薯匀浆、洋葱汁和水中的还原糖,发现除了白梨汁显示正常的红黄色沉淀外,其他材料会有橙色、绿色等有趣的颜色出现.就这一实验结果进行讨论,利用设置对照和定量研究的实验方法,说明了不同样品中还原糖含量的多少决定了最终与本尼迪特试剂反应后颜色变化的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和渊		12	16	2.0	4.0