“果蔬加工工艺学”实验教学改革与探讨

• 作者: 宋小青 徐建国 段江莲
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 果蔬加工工艺学 实验教学 改革
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（6）
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: G64

摘要

＂果蔬加工工艺学＂是一门应用性和实践性都很强的课程。针对其传统实验教学中的问题,提出增加实验比例、更新实验内容、采用多样化的实验教学方法、建立科学合理的考核体系等措施,以巩固该课程的理论知识,提高学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和分析解决问题的能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建国	山西师范大学食品科学学院	76	782	17.0	24.0
2	段江莲	山西师范大学食品科学学院	22	155	7.0	11.0
3	宋小青	山西师范大学食品科学学院	16	28	3.0	5.0