林业院校食品工艺学实验教学改革实践

• 作者: 孙爱东 王丰俊 王建中 王晓楠
• 来源期刊: 中国林业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 高等林业院校 课程改革 食品工艺学 实验教学
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 74-76
• 分类号: G642.423
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7232.2010.06.024

摘要

针对食品工艺学实验教学中存在的教学方法陈旧,学生缺乏能动性;实验内容千篇一律,实验方法有些落伍;实验课程的考评方式过于简单,评价指标不够完善等问题,提出具体的改革措施,包括以林产品作为实验材料,增加林产品来源认知的实验内容,突出实验教学的林业特色;在实验内容的安排方面,突出层次性;采用多媒体教学,丰富实验教学的手段;加强实践教学基地的建设,构建有效的三级实习体系;在实验课程的考核方面,强调精细化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学生物科学与技术学院	126	1412	19.0	30.0
2	孙爱东	北京林业大学生物科学与技术学院	68	1038	18.0	30.0
3	王丰俊	北京林业大学生物科学与技术学院	43	319	10.0	16.0
4	王晓楠	北京林业大学生物科学与技术学院	11	85	5.0	9.0