响应面法优化产细菌素屎肠球菌BC-3发酵培养基

• 作者: 朱昆 闵钟熳 韩曦
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 屎肠球菌 细菌素 培养基优化 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 99-104
• 页数: 6页
• 分类号: TQ927
• 字数: 2855字
• 语种: 中文

摘要

响应面分析法优化屎肠球菌BC-3产细菌素的培养基.采用不同的培养基对屎肠球菌BC-3进行培养,筛选出最适培养基.结合单因素法和响应面分析法,优化出最适屎肠球菌BC-3产细菌素的发酵培养基配比.结果表明:屎肠球菌BC-3产细菌素的最佳培养基为蛋白胨27.11g/L,牛肉膏51.65g/L,磷酸氢二钾4.78g/L,在此条件下,细菌素的产量最高,抑菌圈达到最大,为13.21mm,比优化前提高了42.81％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵钟熳	沈阳师范大学粮食学院	15	42	3.0	6.0
2	朱昆	沈阳师范大学粮食学院	3	1	1.0	1.0
3	韩曦	沈阳师范大学粮食学院	1	1	1.0	1.0