微流控芯片在食品安全分析中的应用进展

• 作者: 侯长军 周军 法焕宝 董亮 霍丹群 马懿
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 微流控芯片 食品安全 检测 综述
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 483-487
• 页数: 5页
• 分类号: O657.1|G353.11
• 字数: 4645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2015.04.019

摘要

微流控芯片技术可以实现从样品处理到检测的微型化、自动化、集成化及便携化,因而在食品安全检测方面展现出强大的发展活力.目前微流控芯片技术在农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等食品安全检测方面已取得了一系列重要进展.该文着重介绍了微流控芯片技术在食品安全分析中的研究进展,并展望了其在食品安全分析中的应用前景.