我国起泡葡萄酒的研究

• 作者: 俞然 吕文 周晓芳 张军 张福庆 杜福林 韩伟
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 起泡葡萄酒 香槟 二次发酵
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 4886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.11.015

摘要

介绍了起泡葡萄酒的概念、工艺,概述了我国起泡葡萄酒研究与生产现状及存在问题,对我国起泡葡萄酒研究与生产方向提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞然		16	129	7.0	11.0
2	张军		19	166	7.0	12.0
3	张福庆		38	257	9.0	13.0
4	吕文		23	130	7.0	10.0
5	周晓芳		14	51	4.0	6.0
6	杜福林		7	18	3.0	4.0
7	韩伟		1	6	1.0	1.0