通辽地区牛肉及牛肉制品沙门氏菌污染现状调查研究

• 作者: 包常明
• 来源期刊: 学园
• 学科: 医学
• 关键词: 牛肉与牛肉制品 沙门氏菌 检验
• 年，卷（期）: 2015,（33）
• 所属期刊栏目: 专题探讨
• 页码范围: 136-137
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2073字
• 语种: 中文

摘要

本研究采用定性法和定量法,对通辽市五旗一县二区的牛肉及牛肉制品抽样进行沙门氏菌分离鉴定.结果显示,从210份食品样品中检出52份阳性样品,总阳性率为24.8%.在检测的牛肉与牛肉制品中:鲜生肉的沙门氏菌阳性检出率较高,其次为散装牛肉制品,纸袋包装制品中极低,而真空包装及灌装制品中未检出.本研究结合定性法和定量法检测沙门氏菌,更为真实地反映食品中沙门氏菌污染的情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包常明		5	3	1.0	1.0