基因敲除GCV2的酿酒酵母构建

• 作者: 周世水 熊志钦
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 基因敲除 甲醇 酿酒酵母
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 2343字
• 语种: 中文

摘要

[目的]构建低甲醇生成的酿酒酵母工程菌用于酿造低甲醇酒.[方法]利用基因敲除技术,敲除酵母代谢甘氨酸生成甲醇途径的甘氨酸裂解酶系的基因GCV2.[结果]成功构建出基因敲除GCV2的工程酵母L5,用L5酿造酒中的相对甲醇含量为131 mg/L,比初始菌株的192 mg/L降低31％.[结论]利用基因敲除GCV2的工程酵母菌可有效减少酒中由甘氨酸代谢生成甲醇的量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周世水	华南理工大学生物科学与工程学院	42	299	10.0	15.0
2	熊志钦	华南理工大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0