鲜食甜玉米粒多糖含量检测方法研究

• 作者: 宋范范 崔满满 康志敏 张康逸 路凤银
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食甜玉米 多糖 苯酚-硫酸法 超声波
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工? 农业工程? 农业信息技术
• 页码范围: 146-148,153
• 页数: 4页
• 分类号: S513
• 字数: 3065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2015.01.033

摘要

为解决鲜食甜玉米多糖测定过程中玉米黄色素影响指示剂显色及水浴法提取多糖的提取率低等问题,建立了超声辅助水浴法提取多糖技术和苯酚-硫酸法检测技术,以葡萄糖为对照,测定速冻甜玉米粒中多糖含量。结果表明,苯酚-硫酸法测鲜食甜玉米多糖含量的精密度试验RSD值为1.296%,稳定性试验RSD值为1.675%,平均加样回收率为98.570%,RSD值为1.250%,测得鲜食甜玉米粒多糖含量为12.70%。此方法简便、准确率高、重现性较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路凤银	河南省农业科学院农副产品加工研究所	14	105	6.0	10.0
2	张康逸	河南省农业科学院农副产品加工研究所	57	146	7.0	8.0
3	康志敏	河南省农业科学院农副产品加工研究所	24	78	6.0	7.0
4	宋范范	河南省农业科学院农副产品加工研究所	10	24	4.0	4.0
5	崔满满	河南省农业科学院农副产品加工研究所	2	11	2.0	2.0