胡萝卜脯

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜脯 硫酸钠溶液 鲜胡萝卜 亚硫酸钠 操作要点 胡萝卜素 清水冲洗 胡萝卜片
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2015,（7）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

鲜胡萝卜5千克、白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量.二、操作要点1.选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜.2.将胡萝卜洗净,削去劣次部分,切成1~2毫米厚的片状,除去破碎及不整齐的胡萝卜.3.将胡萝卜片放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡2小时后捞出用清水冲洗数次.