普洱茶的加工与品饮

• 作者: 崔文锐
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 加工工艺 品饮
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 147-147
• 页数: 1页
• 分类号: TS272

摘要

以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶及压制成的紧压茶，以及以晒青毛茶为原料经后发酵加工成的各种散茶和紧压茶，都属于普洱茶。生茶即晒青绿茶，“日晒”气味特异，熟茶则褪去了毛茶原有的青涩、苦味和日晒气，色泽褐红，汤红明亮，陈香浓郁，滋味醇厚，滋味厚重绵长，韵味无穷。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔文锐	云南农业大学热带作物学院	19	140	6.0	11.0