枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕产品质量评定

• 作者: 冯金宝 史东辉 史艳丽 张莉力 徐彬 曹新民 李文强 豆改艳 马明振
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 发酵豆粕 大豆抗原蛋白 三氯乙酸可溶性氮 质量评定
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 兽药饲料
• 页码范围: 128-129
• 页数: 2页
• 分类号: S852.61+6
• 语种: 中文

摘要

为了研究枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XZ35株固态发酵豆粕的效果,试验以纯化水和市售枯草芽孢杆菌B1株为对照,在最优工艺条件下固态发酵豆粕,对发酵产品进行大豆抗原蛋白残留率、三氯乙酸可溶性氮(TCA-NSI)、粗蛋白、水分和挥发性盐基氮含量测定.结果表明:枯草芽孢杆菌XZ35株发酵豆粕后抗原蛋白残留率为5.9％,显著低于空白对照组和枯草芽孢杆菌B1株对照组(P＜0.05);TCA-NSI含量为7.24％,显著高于空白对照组和枯草芽孢杆菌B1株对照组(P＜0.05);枯草芽孢杆菌XZ35株和B1株发酵豆粕后粗蛋白含量显著高于空白对照组(P＜0.05),各组水分含量差异不显著(P＞0.05);挥发性盐基氮含量为30.37 mg/100 g,显著低于空白对照组和枯草芽孢杆菌B1株对照组(P＜0.05).说明枯草芽孢杆菌XZ35株在豆粕发酵过程中能够将豆粕中大分子蛋白降解为小分子多肽,同时具有较强的抗原蛋白降解能力,进而提高豆粕蛋白质的消化率和利用率,提高豆粕在饲料中的应用范围和使用价值.