餐饮安全探索:利益与平衡——以浙江金华和四川乐山的中小型餐饮业为例

• 作者: 叶颖 陈枭窈
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 利益 平衡 餐饮安全
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生政策与管理
• 页码范围: 2197-2200
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 基于利益平衡的视角,构建餐饮安全利益平衡治理的新模式.方法 选取浙江金华和四川乐山两地九区市餐饮从业人员进行问卷调查,了解经营者利益诉求;收集乐山、金华市2012年中小型餐饮执法案例,并对两地食品药品监督执法人员进行问卷调查,了解地方政府利益诉求.结果 发现中小型餐饮经营者和地方政府两者之间既存在相互之间和内部个体之间的利益冲突,又存在相互之间和内部个体之间的共同利益.结论 探索而知冲突利益的调和措施—限制自主裁量范围、建立餐饮信息网络平台、设立网络餐饮技能咨询窗口;共同利益的发展措施—设立基层餐饮安全监督小组、建立餐饮卫生服务许可证“绿色通道”、对经营者进行法律道德培训.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶颖	浙江工商大学法学院	3	4	1.0	2.0
2	陈枭窈	浙江大学光华法学院	2	16	1.0	2.0